きな食べ物は、カレー、ラーメン、ハンバーグという味覚が子供の頃から1ミリも変わらないタイプの男、河原崎です。

静岡県の超繁盛ハンバーグ店、『さわやか』をご存知でしょうか?

「知ってます!
 おねーちゃんを連れていくとベッドインの確率が50%上がる店ですよね!
 静岡県民ズルイ!」

静岡インター店の近くにはロマンチックなホテルが立ち並びそんなこともあったかもしれません。

が、私は、その前にお腹がいっぱいになってしまって完全にアプローチできない状態です。

本当ですか?

 

さわやかは、他県から食べに来る人も多お店で

「完全にファミレスの域を超えている」

と食通の舌を唸らせるハンバーグ店です。

着席までの導線

また、コンサルタントが案内する時には入り口からどんな施策を行なっているのか詳しく説明する店でもあります。

店に入って席に通される前にはキッチンで炭火焼をしているハンバーグが目に飛び込んで来る。

そのスタッフの様は火拳のエースを彷彿とさせます。

キッチン前の火拳を見ずには着席できない導線がある。

まず、ここで視覚と嗅覚に刺激を受ける。

秀逸なメニューブック

そして、着席するとメニューブックで更に視覚刺激。

何を頼んでも失敗が想像できないメニュー構成。

赤足のゼフの海上レストラン、バラティエのようです。

 

その後、オーダーしてテーブルに運ばれてきたハンバーグは鉄板の上に載せられジュージュー音を立てています。

聴覚刺激。

テーブル最終仕上げ

更に、その場で最終仕上げとして店員さんが王下七武海、鷹の目のミホークのような剣さばきを披露。

ハンバーグを真っ二つに切りレアなハンバーグを鉄板に押し付けて最後の焼きを入れます。

ウェルダン、ミディアム、レアの三段階から注文可能です。

この時も美味しそうな音を立てる。

そして最終的にソースをかけて鉄板の高温もありジュージューの音は最高潮に。

ハンバーグを口に入れる前の期待値がMAXに達します。

五感刺激の連鎖

そして食べやすい大きさにハンバーグをナイフで切り一口。

肉を噛むと感じるのがしっかりとした粗挽きの食感。

ゴロゴロした感じさえあります。

こうして、静岡の名店さわやかは視覚、聴覚、嗅覚、味覚、触覚、五感刺激の連鎖を徹底的に行なっているのです。

 

メールブーストでは、これを

五感マーケティング

と呼び更に詳しく解説しています。

コンサルタントは当たり前に把握していることなので、あなたは、すでに聞いた話かもしれません。

しかし、お客様に感動を与えるための店内施策のモデル店になるのでよく覚えておいて欲しいと思います。

 

五感は本能を刺激し、人は本能から逃れることは100%できません。

それを店で行なうとお客様は、非日常を体験し、感動を覚え、常連客に進化します。

ギア4th。

覚えておいて下さい。

さわやかを超えるハンバーグ店

実は、さわやかを超えるハンバーグ店が同じ静岡で産声を上げようとしています。

店の名は

『ハンバーグBingo』

松野さんというオラオラ系のオーナーが立ち上げました。

白ひげ海賊団船長のようです。

店に立つケンジさんという料理長は松野さんに何を言われてもYES!と声を上げることしかできません。

Noと言おうものならグラグラ実の能力で住まいが倒壊することでしょう。

「オヤジ!帰ったら家がありません!」

「グラララララ...」

世に出る前に松野さんの能力で全てが粉になるのだけは止めて欲しいと思っています。

 

そんなキャプテンシーを発揮する松野さんは全国展開を虎視眈々と目論んでいます。

さわやかの3倍を超えるジューシーな肉汁が溢れ出す驚愕のハンバーグを看板商品としています。

今後が楽しみです。

ハンバーグBingo:
https://www.hamburg-bingo.com/

ということで、今日も1日ワクワク全開ハンバーグ!(謎)

 

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