飲食店の売上を簡単にUPさせる五感マーケティング

食店が新規顧客、リピーターを獲得する超効果的な手法としてメールブーストでは、五感マーケティングを伝えています。

もはや、メールブーストは、テンプレート通りにメールを送って圧倒的な集客を可能にするコンテンツだけではなくなりました。

五感マーケティングは、ニューロマーケティング(脳科学を元にしたマーケティング)の1つです。

ニューロマーケティングは、心理学とは違い、心がどう思うかではなく、脳が反射的に反応することを利用しセールスに活かす手法です。

簡単な五感マーケティング

例えば、すぐにできる五感マーケティングだとユニフォームを変えるということがあります。

オープンキッチンであれば特に有効なのが、コックコート。

年季の入ったTシャツや汚れの落ちないエプロンからコックコートに変えるのです。

これだけでお客様には本物感が伝わり、料理がより美味しく感じられる。

満足度が上がるのです。

その結果、リピート率が上がる。

なので、私は、できるだけコックコートの着用をお勧めしています。

 

そうした、スタッフを含めた五感を刺激する売り場作りはとにかく重要で、実施すればすぐに売上が上がる。

また、重要なのは、売り場だけではありません。

例えば、トイレもその1つです。

トイレで強力なリピート対策

東京、経堂にあるスペインバル トロンパさん。

料理はもちろん美味しいのですが、トイレは、メールブースト、飲食店集客ラボ参加者さんの中ではピカイチです。

入れば爽やかな香りがするし、トイレも綺麗に磨かれています。

また、女性を意識したアメニティや高級ハンドソープも充実していて快適に利用できるようになっている。

感動しました。

トイレで暮らせるレベルです。

トイレもお客様との
コミュニケーションスペース

壁には、メール会員募集のPOPもしっかり張ってあるし、野村さんとお客様の会話を元にしたPOPなんかもありました。

野村さんに聞くと、トイレは1つのコミュニケーションスペースにしたいと話していました。

これも五感マーケティングの1つですね。

香りやトイレの質感、アメニティ、ハンドソープ、各種POP。

視覚と嗅覚を刺激し、お客様の感情にアプローチできています。

立ち飲みのお店であるにも関わらず女性のお客様が多いのは、快適に利用できるよう計算された店内になっているからです。

策士野村。

経堂近くに出向く際は、ぜひ、野村さんのお店に寄ってみて下さい。

店内もトイレも作り込まれていて勉強になることが多いと思います。

スペインバル トロンパ:
https://www.bar-trompa.com/

トロンパさんに突撃!:

 

ちなみにトイレは綺麗にしていないと

リピート率が激減

します。

理由は簡単。

「料理も不衛生な環境で作られているのではないか」

と、疑われてしまうからです。

ちなみにちなみにトイレには、お金の神様がいるそうで綺麗にしておくとよく儲かるそうです。

風水の話だったかな。

トイレは、スタッフに任せずに代表が積極的に磨くと良いですよ。

松下幸之助さんや本田宗一郎さんもトイレ掃除を続けていたということも有名な話ですし。

ということで、今日も1日ワクワク全開でトイレ掃除頑張りましょう!

 

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